Lõpuks on leitud alternatiiv suhkrule. Stevia rebaudiana Bertoni ehk Paraguai suhkruleht on ainus 100% looduslikku päritolu kalorivaba suhkruasendaja.
Kuidas Steviat kasutatakse?Steviat kasutatakse sarnaselt suhkru ja suhkruasendajatega.Toidu ja jookide magustamiseks sobivad värsked lehed, kuivatatud lehed ja tööstuslikult toodetud ekstraktid (valge pulber). Kõigist eelnimetatud saadustest on võimalik valmistada vee või alkoholi baasil kontsentraate, mida on mugav kasutada. Stevia maitseomadused küpsetamisel, keetmisel ja külmutamisel ei muutu.
