Oad, läätsed ja teised kaunviljad kipuvad tihti jääma tänapäeva kiirvalmivate söökide kõrval tagaplaanile ning pigem räägitakse neist taimetoitlusega seoses. Ometi on kaunviljade näol tegelikult tegemist väga väärtuslike toiduainetega, mille positiivset mõju tervisele ei saa kuidagi alahinnata. Käesolevas artiklis kirjutab Tervisliktoitumine.ee lähemalt kikerhernest, mis on viimaste aastate jooksul toidumaailmas tähelendu teinud tänu oma suurepärasele maitsele ja mitmekesistele kasutusviisidele.
Kikerherned ja teised kaunviljad on kuulunud inimeste tähtsaimate toiduviljade hulka juba ammustest aegadest ja seda põhjusega. Nimelt sisaldavad kaunviljad rohkelt taimset valku, mineraalaineid ja kiudaineid. Kaunviljades sisalduvad kiudained on olulised veresuhkru tasakaalustamisel ja kolesterooli langetamisel.
