Tänane karusepäev, rahvakalendris veel tuntud ka kui maretapäev ja künnipäev, on kesksuve püha. Vanarahva kombe kohaselt tuli täna karu austada ja angerjasuppi teha, nii et pakumegi teile tänaseks ka ühe maitsva ussisupi retsepti!
Karuse- ehk maretapäev märgib püha Margareeta võitu lohemao üle. Eesti ainuke püha Margareeta kirik asub Läänemaal Karuse kihelkonnas. Siinmail tuli rukkikülviks karusepäeval – ussimunade künnipäeval – põld läbi künda (kasvõi kolm vagu), et hävitada rukkiusse – oraseöölaste vastseid.Murdesõnad karus, kare, kargemaa tähendavad söötis, harimata maad.
