Gluteenivaba dieedi järgimine on tähtis inimestele, kellel on diagnoositud gluteenitalumatus. Samuti jälgivad seda inimesed, kellel on kas allergia või mõni muu põhjus, miks soovitakse gluteeni sisaldavad toidud oma menüüst välja jätta. Vegamama.ee selgitab, mis on gluteenitalumatus ja kuidas gluteenivabalt toituda.
Gluteenitalumatust lahterdatakse kolme erinevasse rühma:
Tsöliaakia puhul on toitainete imendumine organismis tugevalt häiritud, põhjustades diagnoosimata haiguse puhul inimestele erineva raskusega tervisehädasid. Haigus võib avalduda ka nahatsöliaakia vormina, mille puhul on lisaks soolekahjustusele nahal ka sügelevad vesised villid.
Nisuvalgu- ehk teraviljaallergiat põhjustavad nisus leiduvad valgud – albumiinid, globuliinid ja gluteen.
